La cuidadosa selección de materias primas , la elección de los productos de nicho , el uso de harina y variedades orgánicas de la sémola de trigo antigua , la filosofía de todo casero , además del aspecto de la invención , crear una alquimia perfecta entre la antigua y lo contemporáneo

Radiante corona a la mejor tabla de la Provincia de Milán, otorgado por la Guida Crítica Golosa Lombardía en 2014 y 2015 , y confirmó de nuevo en 2016