menú del día

casa de aperitivos mixtos (ensalada de pulpo con patatas y el apio, el trío ahumado, pan y huevo escalfado berenjena, cerezas atún en costra de maíz, anchoas marinadas)

Mínimo x 2 personas
Meseta de marisco vivo

Busiate Trapanesi de antiguo y sémola de trigo orgánico Tumminia de Castelvetrano, pistacho pesto y lisa Bass

Cicatielli de grano quemado de Daunia, con hilos de San Pedro, espárragos y tomates cherry

haz peces espátula con espinacas, pasas, piñones en una cama de ensalada con salsa de miel de cítricos

Filete de dorada en la corteza de almendras servido con verduras salteadas

Etna en erupción pistacho encalado y semifrío, en camisa crema fresca con los pistachos picados y un hinojo silvestre pequeña licor ciumi

Pasticciotto Leccese (hojaldre relleno de crema pastelera y cerezas)

Semifreddo con almendras y turrón de grano