前菜
混合前菜の家（ジャガイモとセロリ、 スモークトリオ、 ロールとナスのカポナータ、 トウモロコシの皮でサクランボマグロとタコのサラダ、 マリネアンチョビ）
最低×2人
ライブ魚介類の高原
最初のコース
カステル、 ペストピスタチオとボラベースの古代と有機小麦のセモリナ Tumminiaの Busiate Trapanesi
聖ペテロ、 アスパラガスとチェリートマトのスレッドと Daunia の焦げた穀物の Cicatielli、
秒
ハニーシトラスソース添えサラダのベッドの上ほうれん草、 レーズン、 松の実と魚のへらバンドル
アーモンド地殻内鯛のフィレは、 炒め野菜添え
製菓
エトナはみじん切りピスタチオと小酒 cium i野生のフェンネルと生クリームのシャツに、 白塗りとセミフレッドピスタチオの噴火します
Pasticciotto レッチェーゼレッチェ （ペストリーカスタードとチェリーで満たされました）
アーモンドとヌガー粒とセミフレッド